ที่สำคัญที่สุดของผงหมักชนิดนี้...คือ..รสชาติของอาหารดีขึ้นมากกกกและไม่เกิดโทษต่อร่างกาย
1.บรรเทาปัญหาปริมาณสารตกค้างของฟอสเฟต ซึ่งถูกกำหนดมาตรฐานโดยประเทศลูกค้า เนื่องจาก ตัวหมักไม่มีสารฟอสเฟตปนอยู่เลย ดังนั้นจึงไม่มีสารปนเปื้อนที่ประเทศลูกค้ากำหนดไว้ปนอยู่อย่างแน่นอนและมี และมีใบรับรองอย. และการตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหารส่งออกนอก SGS รับรองความปลอดภัย(ปลอดภัยกว่าผงชูรสอีก) (ตรวจสอบเลขที่อย.ที่ www.fda.moph.go.th)
2. มีคุณภาพสูงเพราะตัวหมักนี้ นิยมใช้ กันกับร้านอาหารหรือในโรงแรมขนาดใหญ่ (พ่อครัวน้อยคนที่จะรู้สูตรในการทำ) หรือโรงงานอุตสาหกรรมส่งออกขนาดใหญ่ที่ได้มาตรฐานGMP
**3. ทำให้เนื้อกุ้งหรือปลาหมึกไม่หดตัวแข็งกระด่าง เมื่อ ปรุงเป็นอาหารไม่ว่าจะต้ม หรือ อาหารประเภทผัดต่างๆ(ปกติกุ้ง,ปลาหมึกโดนความร้อนนานๆจะแข็งกระด้างดูไม่สด) **
**4. คือเครื่องปรุงแต่งอาหารตัวเดียวกันกับที่ ใช้กับกุ้ง ในร้านอาหารขนาดใหญ่
หรือโรงแรมและเกี๊ยวกุ้งที่อยู่ในร้านสะดวกซื้อ หรืออาหารกล่องประเภทกุ้งซึ่งจะเด้งและไม่หดตัวเมื่อโดนความร้อนนานๆ**
5. สินค้ามีน้ำหนักเพิ่มขึ้น (เพิ่มปริมาณผลผลิต) เนื่องจากสามารถเก็บรักษาความชื้นในผลิตภัณฑ์ไว้ได้ไม่อันตรายและราคาถูกกว่าฟอสเฟต
**6. ลดปัญหาการเกิดจุดสีน้ำตาลหรือจุดดำบนผลิตภัณฑ์เนื่องจากเก็บรักษาเป็นเวลานานๆได้ **เมื่อหมักแล้วสามารถเก็บไว้ได้ในห้องแช่แข็งประมาณ1ปีโดยที่คงความสดไว้ ไม่ว่าจะเอาออกมาปรุงอาหารเวลาใดก็ยังคงสดเสมอไม่ว่าเวลาใด**
